Ceviche

Es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico, tales como Ecuador, Colombia, Panamá, México, Chile y especialmente en el Perú, constituyendo el plato típico de la Gastronomía peruana.

Ingredientes:

• 1kg.de pescado
• 1 rama de apio picada
• Culantro en hojas picada
• 4 Ajos machacados
• Ají mirasol picado
• Ají limo picado
• Jugo de kion dos cucharadas soperas
• Jugo de 12 limones
• caldo de pescado
• Salpimentar
• Camote sancochado
• Choclo sancochado
• Hojas de lechuga
• Cebolla picada

Preparación:

• Se pica el pescado en pequeños trozos.
• Se mezclan todos los ingredientes,
• Se sazonan
• En un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo,luego un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado,luego se echan un poco de cebolla encima y se decora con una lamina de aji limo rojo